Denne dejlige hvidkålssalat er blevet en af min ynglings frokostretter, fordi den smager lækkert og samtidig er utrolig sund. Kålen er grundingrediensen, og resten kan varieres med det du lige har i køleskabet.

Ingredienser:

  • 200 g hvidkål
  • 2 spsk. god pesto eller olie
  • 25 g mandler eller valnødder
  • 50 g stegt kylling
  • 1 æble
  • 2 spsk. rosiner

Fremgangsmåde:

Kålen snittes meget fint og blandes med pesto og kylling skåret i små stykker. Nødderne hakkes groft og drysses ovenpå sammen med rosinerne.

Til sidst skæres æblet ud i mindre stykker og kommes ovenpå salaten

Velbekomme – et super lækkert og sundt alternativ til frokosten.